“存新酒，喝老酒”早已成为老酒友心照不宣的默契，特别是当某一款畅销产品停产绝版或者升级迭代的时候，老酒友一定不会错过这样的机会，想尽一切办法入手一批。

“老酒是液体文物”这句话被越来越多的人认可，老酒除了不可再生且越来越少的属性以外，其本身的饮用价值也比新酒高。

老酒含有丰富的营养物质，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。一瓶老酒中的特殊物质和微量元素，需要经过八年到十几年的存放发酵，酒分子在瓶内自然结合缔结成大分子状态，形成了老酒柔顺醇和的独特口感和丰富的营养价值。

目前科技还无法新酒在短时间内达到老酒的那种自然老熟和营养价值，老酒中时间的味道是任何金钱和科技所无法替代的。

饮用价值

老酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种人体必要的氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必须的。这8种氨基酸，含量比啤酒、葡萄酒多六到十倍。

药用价值

相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而新白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制。

怀旧价值

酒液、酒瓶、酒标、酒的包装，这些东西，都是岁月可在上面的，是怎么也无法洗脱的，这样的痕迹无不照应着那个时代的特征，给经历过那个时代的人浓厚的怀旧气息，即使是没有经历过哪个年代的人，也是可以感受到那份厚重的力量。

投资价值

名酒的收藏不怕贬值，价值只有上涨不会下跌，由于白酒收藏刚刚起步，老酒的收藏价值空间会很大，近几十年来一般的名酒升值都会在五倍或者十倍，还有部分甚至会增加几十倍。

当然，除了以上的几点以外，收藏老酒已经成为许多酒友伴随终生的爱好，一瓶辗转多年的老酒，能够穿越时间和空间再次见面，本身就是一场美好的奇遇，就像一位多年未见的老友，一见如故，没有任何陌生的感觉。

用老酒招待老友，在时间味道中，友谊也会更加坚固

美好的事物没有人会拒绝，一旦你喝过老酒，那种独特的味道将会永久留在你的味蕾和记忆中，那个时候你就会相信，喝再多新酒，都比不过那一杯老酒。

酒是陈的香—那是真谛